Üzüm pekmezinin Olmazsa olmazı…

Haber ve Fotoğraf: Faruk Genç

Yukarı Baraklı köyü Uzunkum mevkisinde bulunan sarı pekmez toprağı, özellikle üzüm pekmezinin olmazsa olmazı.

On yıllardır  Özbaraklı (Aşağı Baraklı) ve Yukarı Baraklı köylerinin en önemli geçim kaynağı olan üzümcülüğe kiraz rakip olsa da Baraklılar üzümden  vazgeçmiyor.

Son derece bereketli bir ürün olan üzümün toplanması kiraza göre çok kolay olduğu gibi  hem meyve olarak, hem yaprak olarak hem de  pekmez olarak iki köyümüze de büyük katma değer sağlıyor.

Üzüm pekmezlerinde iki köyümüz bu topraktan yararlanıyor. Baraklı köylerinin bulunmaz nimeti toprak her yörede bulunmuyor. Bu toprak olmadan pekmez güzel olmuyor, pekmezin en iyi bileşeni topraktır. Toprak ile pekmez daha da iyi renk alıyor,  lezzetli ve tatlı oluyor.

Yorum Ekle