Turgay Bulut Kerimoğlu (Biyolog)
YEŞİL ÇAY
Son 15-20 yılda yeşil çayın faydaları üzerine yapılan araştırmalar daha çok kanseri
engelleme ve kanser hücrelerinin yayılımını yavaşlatmadaki etkisi odaklı olmakla birlikte
bazı bilimsel araştırmaların kolesterolü ve tansiyonu düşürdüğü, şeker hastalığından
koruduğu, yağ yakılmasına yardımcı olduğu ve bunamayı yavaşlattığı yönünde sonuçları
bulunmaktadır.
– Güçlü bir antioksidandır
– Kansere karşı koruma sağlar
– Kötü kolesterolü düşürür
– Kalp sağlığına iyi gelir
– Kan basıncını düşürür
– Dişçürüklerini önler
– Diş eti hastalıklarına karşı koruma sağlar
– Metabolizmayı hızlandırır
– Kilo vermeye yardımcı olur
– Bağışıklık sistemini güçlendirir
Yeşil Çay Nasıl Hazırlanır?
Yeşil çayı hazırlamak için diğer bitkisel çaylardan daha farklı bir yol izlemeniz
gerekmiyor. Bir fincan çay için bir çay kaşığı (5 gr) kurutulmuş yeşil çay yaprağı yeterli
olacaktır. İyi su kullanmanız çayın tadını çıkarabilmeniz açısından önemli. Suyu kaynatın,
ocağı kapatın ve 4-5 dakika bekleyin. Kabarcıklar azaldıktan ve su biraz soğuduktan
sonra bardağın üzerine süzgeçle yerleştirdiğiniz yeşil çayın üzerine dökün. 2-3 dakika
bekletin, daha uzun bekletirseniz çayın tadı biraz acı olabilir. Dikkat etmeniz gereken
nokta ise su tam kaynar haldeyken bardağa boşaltmamak, çünkü yeşil çay en iyi 80-85
derece suyla demlenir.
Yeşil Çayın Yan Etkileri
Kalp sorunları, yüksek tansiyon, böbrek sorunları, karaciğer sorunları, mide ülseri ve
anksiyete başta olmak psikolojik bozuklukları bulunanlar yeşil çay tüketmemelidir. Anemi,
diyabet, glokom veya osteoporoz hastalıkları olan kişiler yeşil çay içmeden veya
ekstresini kullanmadan önce mutlaka bir doktora danışmalıdır. Hamile ve emziren
kadınlar da yeşil çay içmekten kaçınmalıdır. Aşırı yeşil çay tüketimi sinirlilik, uykusuzluk,
kalp çarpıntısı, baş dönmesi yaratabilir. Kafein içerdiğinden bazı kişilerde bulantı, kusma,
ishal, baş ağrısı ve iştah kaybına neden olabilir.
ZENCEFİL
Anavatanı Asya’nın tropikal bölgeleri olan zencefil Avustralya,
Brezilya, Çin, Hindistan, Jamaika, Batı Afrika ve Amerika Birleşik
Devletleri’nin tropikal bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Çeşitli
rahatsızlıkların tedavisinde ve yemeklerde baharat olarak kullanılan
zencefil ekildikten 6 ile 20 ay sonra hasat edilir. Beyaz (bazen sarıya
çalan yeşil) çiçekleri orkideye benzer. Zencefilin kullanılan bölümü
toprak altında bulunan bej renkli kök-sapıdır.
Bilimsel adı Zingiber officinale olan zencefilin sağlık için faydaları bileşenlerinin gingerols
ve shogaols gibi fenoller ve uçucu yağlar olduğu düşünülmektedir.
– Mide bulantısını geçirir
– Deniz tutmasına iyi gelir
– Sindirimi hızlandırır
– Baş dönmesine iyi gelir
– Gazı azaltır
– Kronik ağrıları azaltır
– Kas ağrılarını hafifletir
– Romatizma ağrılarına iyi gelir
– Solunum yollarını açar
– Alerjik reaksiyonları azaltır
– Soğuk algınlığı belirtilerini hafifletir
– Kan şekerini düşürür
– Kan dolaşımını güçlendirir
– Hazımsızlığa iyi gelir
– Adet ağrılarını azaltır
– Boğaz ağrısına iyi gelir
– Terlemeyi arttırarak ateşi düşürür
Zencefil Çayı Nasıl Hazırlanır?
4 bardaklık zencefil çayı hazırlamak için yaklaşık 4 santim uzunluğunda bir zencefilin
kabuğunu temizleyin. Hazırladığınız iyi suyu kaynatın ve ince zencefil dilimlerini suyun
içine atın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar tuttuktan sonra
zencefil dilimlerini süzerek çayınızı içebilirsiniz. Tatlandırmak için limon dilimleri ve bal
kullanabilirsiniz.
Zencefil Çayının Yan Etkileri
Zencefilin yan etkileri nadir olarak görülmekle birlikte fazla miktarda tüketimi ishale,
göğüste yanma hissine ve ağızda tahrişe neden olabilir. Kapsül formunda kullanıldığında
mide ekşimesine ve gaza neden olabilir.
Safra taşı bulunanlar zencefil çayı içmeye başlamadan önce doktora danışmalıdır. Kan
inceltici özelliği bulunan zencefil cerrahi operasyonlardan önce ve sonrasında
kullanılmamalıdır. Aynı özelliği nedeniyle kan inceltici ilaçlar ile birlikte kullanılması
tavsiye edilmez.
Kalp ve şeker hastalığı bulunan kişilerin zencefil ürünleri kullanmadan önce doktor
tavsiyesi alması gerekir. Tansiyon ilaçları ile birlikte kullanılmamalıdır.
