Adına “Ferfene” denilen eski Türk geleneği, isim kökü olarak aydınlanma, yol gösterme, olarak tanımlanır. Ferfene ortak olarak, el birliğiyle, müştereken, kolektif olarak fert veya toplum işlerini görüşülmesi anlamına da gelir. Bu toplantı, içkisiz ama yemekli bir istişare toplantısıdır.
Ferfene geleneği genelde Bolu, Ankara ve özellikle Tokat’a bağlı komşu ilçe Erbaa’nın Ballıbağ (Holay) başta olmak üzere Erbaa’nın bir çok köyünde devam ediyor. Masrafları katılımcılar tarafından ortaklaşa ödenen ve uzun kış gecelerinin vazgeçilmez bu güzel geleneği ilçemizde de farklı bir şekilde yapılıyor.
Yaklaşık on arkadaş altı aydır hemen her gece bir araya gelerek soğuk havalarda Simit kafenin içerisinde, havanın güzel olduğu akşamlarda ise kendilerine rezerve edilmiş masalarda oturarak tatlı, kavurma, meyve çeşitleri gibi yiyecek maddelerini ortak hesapla ödüyorlar.
