Haber: Ahmet Şimşek
İlçemiz merkez ve köylerinin arazilerinde bolca bulunan çetene ve sumak yöre halkı için gelir kaynağı oluyor.
Eylül ayının gelmesiyle olgunlaşan sumak, çetene yöre halkının toplayıp kurutup satışa hazır hale gelmesi neticesinde esnafların köylülerden ücreti mukabilinde toplanması ve büyükşehirlere ulaştırılması neticesinde hem köylülere gelir kaynağı, hem de ülke ekonomisine katkı sağlanıyor.
Aktarların tezgahlarını süsleyen sumak, çetene çoğu mutfaklarda harika tatlar veriyor. Salatalara ve yemeklere katılan sumakın ayrı bir lezzeti var. Köylülerin eskiden çeteneyi toplayıp dibekte ezerek sadece çeteneli ekmek yapıyorlardı. Şimdi Doğu kültürünü öğrenen büyük şehirdeki yaşayanlar çeteneden; adına menengiç kahvesi dedikleri farklı aromalı içeçeği keşfettiler. Çoğu illerde daha çok yurdun doğusunda yetişen menengiçten yapılan kahve, bünyesinde birçok vitamin ve mineral bulunduruyor. Kafeinsiz bu kahve, aynı zamanda kanser ve yaşlanmaya karşı da vücudu koruyor.
İlçemiz esnaflarından Ali Kaya “İlçemiz köylülerine haber saldım, bilgilendirdim arazilerdeki sumak ve çeteneyi toplayıp kurutun bizler sizden alalım dedim, hem yöre halkına gelir kaynağı oldu, hem de Taşova’nın doğal organik bu kaynakları değerlendirildi. İlk yıllarda kendiliğinden yetişen bu gıda maddelerini toplayanlar azdı. Şimdi herkes öğrendi topluyor bizlerde alıp büyükşehirdeki alıcılara ulaştırıyoruz. Öncülüğünü yaptığımız sumak ve çetene toplama ve satış işinden gelir elde eden hemşehrilerimizin memnun kalması bizi de mutlu ediyor” dedi.
05amasyam-05 Kültür, Haber, Magazin 2023
