Haber: Ahmet Şimşek
Taşova ve yörenin vazgeçilmez lezzeti bakır sini böreği. Bu börek tarihin derinliklerinden gelen yöresel kültürün tam ortasındaki lezzetin gerçek tadıdır.
Bakır sini böreğini Taşovalı hanımlar çok güzel kızartır sofraya koyarlar. Cevizlisi, sadesi, peynirlisi, çökeliklisi hepsi farklı bir lezzettir.
Bakır sini böreği ağır misafirlere yapılır. Bazen de evin hanımı ev halkına jest yapar, habersiz çıkarır malzemeleri, hamuru yoğurur, oklavayla kat, kat açar aralarına serpiştirir dövülmüş cevizleri kızartmaya başlar. Kızartılmış sini böreğinin en güzel yeri, sıcacık gevrek kenarlarındaki tadı asla unutulmaz. Evdeki malzemelere göre sıcak çay veya ayranla, ortasına konan pekmez reçel, et kavurması böreği süsler.
Taşova kültüründe Bakır sini böreğinin yeri farklıdır. Düğünlerinde, bayramlarında, misafire ikramlarda, evin hanımının evdeki çocuklarına ve eşine en güzel hediyesidir sini böreği. Kültürümüzü yaşatan tüm hemşerilerimize saygılar, sevgiler, selamlarımızı gönderiyoruz.
05amasyam-05 Kültür, Haber, Magazin 2023
