“Taşova soğanı” olarak çevre illerde bilinen soğan, en fazla Uluköy’de yetiştirilmekte olup, Alpaslan ve diğer köylerimizde de ekimi yapılmaktadır.
Bölgemizde soğan üretimi arpacık (tıska) soğanın tarlaya dikilmesi şeklinde yapıldığı için hasat erken olmaktadır. Ekimden hasada kadar gecen süre de aşırı işgücü gerekmemektedir.
Soğan ekiminin son yıllarda çiftçi açısından çok karlı bir ürün olmadığı için ekimi azalmıştır. Getiride istikrarsız bir üründür. Çiftçiler arasında soğanın yedi yılda bir çiftçinin yüzünü güldürür şeklinde bir tabir vardır.
İlçe genelinde her yıl ortalama 16.000 dekar soğan ekiliş alanımız ve 32.000 ton civarında üretimimiz vardır.
