Akarsu yönüyle bir çok ilçeden zengin olan ilçemiz Irmak, dere ve çayları ile meşhurdur. Bir zamanlar ilçemizin bir çok köyünde değirmenler vardı. Bir kaç değirmen işleten köylerimiz mevcuttu. Dünyanın kuruluşundan bugüne Temel gıdamız ekmeğin yapımında değirmenler çok büyük önem taşıyordu. Modernleşme ve teknoloji yıllar sonra bu mesleği de neredeyse silip attı. Değirmencilik denince mesleğin duayenlerinden. Çılkıdır’da (merhum) Sabri Bol amcamız akla gelir. İlçemiz yakınındaki Çılkıdır ve Dutluk’taki son değirmenler zamana meydan okumuş ancak 2000’li yıllarda onlar da kapanmak zorunda kalmıştı. Halen aktif olarak Aşağı Gökdere, Yukarı Baraklı, Çaydibi köyünde biri elektrikli biri su değirmeni olsa da müşteri durumuna göre faaliyet gösteriyor.
BAL DEDİ
Değirmene geldi bir ak sakallı selam verdi,
Bir çuval garuklu getirdim al dedi,
Ekmeklik öğüt, kabası köpeklere yal dedi
Akça ekmek senin olsun garuklu bana bal dedi
Şimdikiler bilmez garuklunun sırrını
Esmer diye yemez, beğenmez rengini, tadını
Atan seni bununla doyurdu ver nimetin hakkını
Akça ekmek senin olsun bana garuklu bul dedi.
Öğüttüm mısır, buğday, siyez garuklu,
Ayakkabı nerde idi, deden gezerdi çarıklı,
Atan yavan yedi, soğan kırdı yaşadı epeyce sağlıklı,
Akça ekmek senin olsun garuklu bana bal dedi.
Garuklu: (Yerel söyleyiş) Buğday, arpa karışımından elde tahıl karışımı.
Ahmet ÜSTÜN
Emekli Öğretmen
Yorum Ekle
