Bizim oraların insanları esmerdir,buğday gibi ekmek gibi demiştim daha önce çünkü o zamanlar buğday ve ekmekte esmerdi insanlarımız gibi.
Çocukluk yıllarımızın en mükemmel yiyeceğiydi şeer ekmekleri. Pazardan gelince ilk onu arardı gözlerimiz mis gibi kokardı Cenabı Allah’ın mübarek nimeti.
Kimileri yok artık diyebilir belki ama yavan, yavan yerdik yemek niyetine şeer ekmeğini.
Yanında bi salkum üzüm olmadı bi zağan yoğurt varısa durum tamamen yemede yanında yat misalindendi.
Tırpancı, orakçı tütün dikicisi vel hasılı kelam tarlada kalabalık olunca bi çuval sırtlar getirirdim Bidevi’den şeer ekmeğini.
Tirpancıya, orakçıya ayrı bir şevk gelüdü yedimiyse şeer ekmeğini.
Birden pavlike unu diye bir şey çıktı hiç bir şey anlamazdık önceleri. Un tamamda pavlikede neydi.
Sonradan anladık ki pavlike fabrika demekti ve bu bize göre esmerlikten, beyazlığa hızla geçişti.
Esmer unları elimizin tersiyle itip yerine çuval, çuval pavlike unları koyduk hemde ap akçaydı unlar aynı şeerde yaşayan insanların yüzleri gibi.
Önceleri sadece fırınlardan aldığımız şeer ekmeklerini bundan böyle köy fırınlarında ve sobalarımızda yapmaya başladık her türlüsünü eskiden hiç ekmek görmemiş gibi.
Bir Mıstaa emmi vardı köyümüzde şeer ekmeğinin arasına haşlanmış yımırta koyup satardı bir nevi sandviç misali hiç unutmam şeer ekmeği kalmadığı için köy ekmeğinin içine koymuştu hepimiz burun kıvırmıştık oda bizi bi güzel azarlamıştı şeer ekmeği yiyince sanki şeerli oldu köyün veletleri demişti.
Bizden aynı parayı almıştı hiç unutmam o günleri.
Şimdi bakıyorum da bizim oraların insanları yinede esmer buğday gibi ekmek gibi.
Demek ki insanın mayasında var ve değişmiyor genleri.
Ve bunu ne pavlike unu değiştirebildi, nede şeer ekmekleri.
Dünya kocaman bir değirmenin taşına benzer döner ha döner.
Kimi aşk ile sarılır kulpuna kimide taşın altında ezilir gider.
Aslolan değirmenciye hakkını tastamam vermektir.
Un ister beyaz olsun, isterse esmer gerisini boş ver
Sen ununa, ekmeğine hürmeti birde verene şükretmeyi bil bu sana yeter.
Şükreden ve geçmişini bilenlerden olmak dileğiyle.
Hakkı BİÇER
18 Aralık 2022 Pazar
İstanbul Bahçeşehir
