Ağırlıklı olarak ilçemizde üretilen ve yılın 52 haftası bamya pazarı kurulan tek ilçe Taşova’da, bir çok ilin mutfağında vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan çiçek bamyanın fiyatı; yaşı 7 lira, ipe dizilip kurutulunca 80 lirayı buluyor.
Özellikle Amasya ilimizin Taşova ve Göynücek ilçeleri ve Çorum-Kargı ilçesinde 1 ila 5 dekar arazilerde üretilen bamya, yöremiz halkı için önemli bir geçim kaynağı. Mayıs ayıında ekimi yapılan, Haziran ayında hasatı başlanan, sarı renkli küçük çiçek bamyasının altınla yarışı sürüyor.Ekim aynın sonuna kadar hasatı süren ve her gün tarlaya gidilerek toplanan bamyanın yaşı 7 TL iken ipe dizildiğinde ve kurutulunca kilosu 80 Liraya kadar alıcı buluyor. Kış aylarında kilosunun 100-150 TL arası olacağı öngörülen bamya gram altınla yarışıyor. Her hafta Taşova bamya pazarında 300 bin lira gibi nakit paranın dolaşımı sürüyor. Bir aile yılda 150- 200 kilo bamya üreterek aile bütçesine 16 000 TL katkı sağlayabiliyor.
Tarlada yaş haldeyken toplanan, küçük taneleri bulunan bamya genelde ev hanımları tarafından her gün yapılıyor. Kışın da tüketilebilmesi için kurutulan bamya, kış aylarındaki fiyatıyla cep yakıyor. Kurutmalık bamya fiyatlarının pahalı olmasının sebebi; zahmetli bir şekilde toplanması ve 4-5 kilogram yaş bamyadan 1 kilogram kuru bamya elde edilebilmesi.
Belediye Zabıta Amiri Ömer Sayar; “Biz Belediye elemanları olarak vatandaşımızın hem huzur ve sukunetini karşılamak, ölçüde, tartıda herhangi bir hile ve hurdaya düşmesini önlemek maksadı ile her türlü sıkıntıları giderme maksadı için buradayız. Bamyamız değil Türkiye’de , dünyada birinci sırada. Bunu burada ilk defa söylüyoruz. Bamyanın ne kadar değerli olduğunu bütün halkımız biliyor. Şu anda bamya altınla yarışıyor. Bamya borsasının kurulduğu bu mekan çok uygun değil. En kısa zamanda modern bir bamya alım-satım merkezi yapacağız, bundan kimsenin kuşkusu olmasın “ dedi
Bamya alıcısı Ömer Hancı; “Bamya alım-satımı ile uğraşıyorum. Taşova’nın çiçek bamyası meşhurdur. Taşovanın bazı köylerinin geçim kaynağı bamyacılıktır. Yıllık 150-200 ton civarında mal çıkar. Haftalık 3-4 ton civarında mal gelir. Sabah saat 04.30’da başlar, 08.30 civarında sona erer. Dünyada böyle bir pazar başka yoktur. Her hafta sabah saat 4.30 ile 8.30 arasında 300 bin lira nakit para dağılır burada. Bu da Taşova ekonomisine büyük katkı sağlar”dedi.
Sabahın erken saatlerinde her gün bamyanın toplamnası gerekiyor. Aksi halde ertesi günü bamya büyük oluyor. Buna da Kaval bamya adı veriliyor. Bamyanın fiyatını düşürüyor. Bamya üreticisi bu ürün için hasat zamanı “Ölüne bile ağlatmaz “ şeklinde söyleniyor.Gram altın ile yarışan sarı renkli küçük bamya , tarladan sofraya gelinceye kadar bir dizi işlem görüyor.” şeklinde konuştu.
Tarlada bamya toplayan bir bayan ise görüşlerini şu şekilde ifade etti; “Bamya ertesi günü toplanmıyor . Topladığımızda yaş olduğu için kilosu çok oluyor ama kuruduğu zaman hiç kilo vermiyor. 5 dizini bir kilo gelen bamyanın kuruyunca 30 dizini ancak bir kilo geliyor. Bunu eve götüreceğiz, sereceğiz, dizeceğiz, saracağız ve akşam olunca tek tek çiçeğini dökeceğiz. Çok zahmetli bir iş “ dedi.
